Telur Rebus Bumbu Merah adalah hidangan khas Indonesia yang memiliki cita rasa kaya akan rempah. Tekstur telur yang lembut berpadu dengan bumbu merah yang gurih dan sedikit pedas, membuat sajian ini cocok dijadikan lauk pendamping nasi putih, nasi uduk, maupun lontong.
Selain lezat, telur rebus bumbu merah juga mudah dibuat dan menggunakan bahan-bahan sederhana yang mudah ditemukan di dapur. Berikut adalah resep lengkapnya.
Bahan-Bahan untuk Telur Rebus Bumbu Merah
Bahan Utama
- 6 butir telur ayam, rebus dan kupas kulitnya
- 2 lembar daun salam
- 2 batang serai, memarkan
- 3 lembar daun jeruk, sobek-sobek
- 1 ruas lengkuas, memarkan
- 1 sdm air asam jawa
- 1 sdt gula merah, serut
- ½ sdt garam
- ½ sdt kaldu bubuk (opsional)
- 500 ml air atau santan encer
- 2 sdm minyak goreng untuk menumis
Bumbu Halus
- 5 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 4 buah cabai merah besar
- 3 buah cabai rawit merah (sesuai selera pedas)
- 2 butir kemiri, sangrai
- 1 sdt ketumbar bubuk
- ½ sdt terasi bakar
Cara Membuat Telur Rebus Bumbu Merah
Mengolah Telur Rebus
- Rebus telur hingga matang, sekitar 10 menit, lalu kupas kulitnya.
- Jika ingin tekstur lebih kenyal, goreng telur sebentar hingga permukaannya sedikit kecoklatan, lalu sisihkan.
Menumis Bumbu Merah
- Panaskan minyak dalam wajan.
- Tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
- Masukkan daun salam, daun jeruk, serai, dan lengkuas, aduk hingga layu dan meresap ke dalam bumbu.
Memasak Telur dengan Bumbu Merah
- Masukkan telur rebus ke dalam wajan.
- Tambahkan air atau santan encer, lalu aduk rata.
- Masukkan air asam jawa, gula merah, garam, dan kaldu bubuk.
- Masak dengan api kecil hingga bumbu meresap dan air menyusut.
- Sesekali balik telur agar bumbu merata.
Koreksi Rasa dan Sajikan
- Cicipi bumbu dan sesuaikan rasa sesuai selera.
- Jika ingin lebih kental, masak lebih lama hingga air lebih menyusut.
- Angkat dan sajikan telur rebus bumbu merah dalam piring saji.
Tips agar Telur Rebus Bumbu Merah Semakin Lezat
Gunakan Telur yang Sudah Digoreng
Menggoreng telur rebus sebentar akan memberikan tekstur luar yang lebih kenyal dan rasa lebih nikmat saat menyerap bumbu.
Tumis Bumbu Hingga Benar-Benar Matang
Pastikan bumbu merah benar-benar matang agar tidak terasa langu dan lebih harum.
Gunakan Santan untuk Rasa Lebih Gurih
Jika ingin rasa yang lebih gurih, gunakan santan encer sebagai kuahnya.
Biarkan Bumbu Meresap Lebih Lama
Memasak dengan api kecil dan membiarkan bumbu meresap lebih lama akan membuat cita rasa semakin kuat.
Variasi Telur Rebus Bumbu Merah yang Bisa Dicoba
Untuk mendapatkan variasi rasa, berikut beberapa kreasi yang bisa dicoba:
1. Telur Rebus Bumbu Merah Pedas Manis
Tambahkan lebih banyak gula merah dan cabai rawit untuk mendapatkan rasa pedas manis yang lebih menggugah selera.
2. Telur Rebus Bumbu Merah Santan
Gunakan santan kental untuk menghasilkan tekstur kuah yang lebih creamy dan gurih.
3. Telur Bumbu Merah dengan Tahu dan Tempe
Tambahkan tahu dan tempe goreng ke dalam masakan agar lebih kaya rasa dan tekstur.
4. Telur Rebus Bumbu Merah dengan Kentang
Tambahkan kentang goreng untuk membuat hidangan lebih mengenyangkan.
Manfaat Telur bagi Kesehatan
Selain lezat dan mudah diolah, telur memiliki berbagai manfaat kesehatan karena kandungan nutrisinya yang tinggi. Berikut beberapa manfaatnya:
- Sumber protein tinggi yang baik untuk pertumbuhan dan pemulihan otot.
- Mengandung kolin, yang berperan penting dalam fungsi otak dan kesehatan saraf.
- Meningkatkan kesehatan mata, berkat kandungan lutein dan zeaxanthin.
- Membantu menjaga berat badan, karena memberikan rasa kenyang lebih lama.
- Baik untuk kesehatan jantung, karena mengandung lemak sehat.
Dengan mengolah telur menjadi telur rebus bumbu merah, manfaatnya tetap bisa didapatkan dengan rasa yang lebih nikmat.
Telur Rebus Bumbu Merah, Hidangan Sederhana dengan Cita Rasa Istimewa
Telur rebus bumbu merah adalah hidangan sederhana yang kaya rasa dan cocok untuk segala suasana. Dengan bumbu rempah khas Indonesia, hidangan ini bisa menjadi menu favorit keluarga yang mudah dibuat.
Keunggulan telur rebus bumbu merah:
- Mudah dibuat dengan bahan sederhana.
- Kaya rasa, gurih, dan pedas.
- Bisa dikreasikan dengan tahu, tempe, atau santan.
- Cocok untuk lauk sehari-hari atau pendamping nasi uduk dan lontong.
Jika mencari lauk sederhana namun penuh cita rasa, telur rebus bumbu merah adalah pilihan yang tepat.
Selamat mencoba dan menikmati hidangan ini!