Spaghetti Bolognese adalah salah satu hidangan pasta khas Italia yang paling populer di dunia. Dengan saus daging cincang yang dimasak bersama tomat, bawang, dan rempah-rempah, hidangan ini memiliki rasa yang gurih, sedikit asam, dan kaya akan aroma khas rempah.

Berasal dari Bologna, Italia, Spaghetti Bolognese sering disebut sebagai “Ragù alla Bolognese” di negara asalnya. Namun, versi yang lebih umum dikenal di luar Italia adalah saus daging dengan pasta spaghetti, yang menjadi favorit banyak orang.

Jika Anda ingin mencoba membuat Spaghetti Bolognese di rumah, resep berikut ini akan memberikan langkah-langkah detail dan mudah diikuti, sehingga Anda bisa menikmati hidangan ala restoran Italia tanpa harus keluar rumah.

Informasi Resep Spaghetti Bolognese

Bahan-Bahan yang Dibutuhkan

Bahan Utama:

• 250 gram spaghetti
• 300 gram daging sapi cincang
• 1 buah bawang bombay, cincang halus
• 4 siung bawang putih, cincang halus
• 400 gram tomat segar, blender kasar atau parut
• 200 gram saus tomat
• 2 sdm pasta tomat (tomato paste)
• 2 sdm minyak zaitun atau minyak sayur
• 1 sdt garam
• 1 sdt gula pasir
• 1/2 sdt lada hitam bubuk
• 1/2 sdt oregano kering
• 1/2 sdt thyme kering
• 1 sdt basil kering (opsional)
• 1 sdt kaldu bubuk (opsional)
• 100 ml air
• Keju parmesan parut untuk taburan

Cara Membuat Spaghetti Bolognese

1. Mempersiapkan Bahan dan Memasak Pasta

• Rebus air dalam panci besar, tambahkan 1 sdt garam dan 1 sdm minyak zaitun untuk mencegah pasta lengket.
• Masukkan spaghetti dan masak sesuai petunjuk di kemasan (biasanya 8-10 menit) hingga al dente.
• Setelah matang, tiriskan dan siram dengan sedikit minyak zaitun agar tidak lengket.

2. Membuat Saus Bolognese

• Panaskan minyak zaitun di dalam wajan dengan api sedang.
• Tumis bawang bombay hingga layu dan harum, lalu tambahkan bawang putih cincang, aduk hingga kecokelatan.
• Masukkan daging sapi cincang, aduk dan masak hingga berubah warna menjadi kecokelatan.
• Tambahkan saus tomat, pasta tomat, dan tomat segar yang sudah diblender. Aduk rata.
• Masukkan garam, gula, lada hitam, oregano, thyme, basil, dan kaldu bubuk (jika digunakan).
• Tuangkan air, kecilkan api, lalu masak selama 20-30 menit hingga saus mengental dan daging empuk.

3. Menghidangkan Spaghetti Bolognese

• Letakkan spaghetti yang sudah direbus di atas piring.
• Siram dengan saus Bolognese yang sudah matang.
• Taburkan keju parmesan parut di atasnya agar lebih lezat.
• Spaghetti Bolognese siap disajikan.

Tips Memasak Spaghetti Bolognese agar Lebih Lezat

1. Gunakan Daging Berkualitas
   • Pilih daging sapi segar dengan sedikit lemak, karena akan menghasilkan rasa yang lebih gurih dan tekstur yang lebih empuk.
2. Tambahkan Wortel atau Seledri untuk Rasa Lebih Kaya
   • Untuk versi lebih autentik, Anda bisa menambahkan wortel dan batang seledri cincang halus ke dalam saus Bolognese.
3. Masak Saus Lebih Lama untuk Rasa yang Lebih Kaya
   • Semakin lama saus dimasak dengan api kecil, semakin meresap rasa rempah dan tomatnya. Minimal 30 menit adalah waktu yang ideal.
4. Gunakan Tomat Segar yang Matang
   • Jika memungkinkan, gunakan tomat segar yang matang untuk rasa saus yang lebih alami.
5. Tambahkan Keju untuk Sensasi Lebih Gurih
   • Keju parmesan atau keju cheddar bisa menambah kekayaan rasa pada hidangan ini.

Variasi Spaghetti Bolognese yang Bisa Dicoba

1. Spaghetti Bolognese dengan Daging Ayam

Jika ingin versi yang lebih ringan, daging sapi bisa diganti dengan daging ayam cincang. Cara memasaknya sama, hanya saja waktu memasak lebih singkat karena ayam lebih cepat matang.

2. Spaghetti Bolognese Vegetarian

Bagi yang tidak mengonsumsi daging, Spaghetti Bologneese bisa dibuat versi vegetarian dengan mengganti daging dengan jamur kancing cincang atau tahu yang dihancurkan.

3. Spaghetti Bolognese dengan Keju Mozzarella

Untuk pengalaman makan yang lebih creamy, taburkan keju mozzarella di atas spaghetti, lalu panggang sebentar hingga keju meleleh.

Sajian Pendamping yang Cocok untuk Spaghetti Bolognese

Agar lebih nikmat, Spaghetti Bolognesee bisa disajikan bersama hidangan pendamping berikut:

• Garlic Bread – Roti dengan olesan mentega dan bawang putih yang dipanggang hingga renyah.
• Salad Sayur Segar – Campuran selada, tomat ceri, timun, dan saus dressing ringan.
• Sup Krim Jagung – Sup creamy yang bisa melengkapi hidangan pasta ini.

Kenapa Harus Membuat Spaghetti Bolognese Sendiri di Rumah?

• Lebih Sehat dan Higienis – Anda bisa mengontrol kualitas bahan yang digunakan.
• Bisa Disesuaikan dengan Selera – Bisa menyesuaikan tingkat keasaman, kekentalan saus, atau menambahkan bahan favorit.
• Lebih Hemat – Membuat sendiri jauh lebih murah dibandingkan membeli di restoran.

Spaghetti Bolognese, Hidangan Pasta yang Selalu Menggugah Selera

Spaghetti Bologneese adalah hidangan yang mudah dibuat, tetapi memiliki rasa yang luar biasa. Dengan perpaduan daging yang gurih, saus tomat yang kaya rasa, serta rempah-rempah yang harum, hidangan ini cocok untuk berbagai kesempatan, baik untuk makan bersama keluarga maupun untuk acara spesial.

Dengan mengikuti resep dan tips di atas, Anda bisa menyajikan Spaghetti Bologneese yang lezat dan autentik di rumah. Cobalah variasinya, sesuaikan dengan selera, dan nikmati kelezatannya bersama orang tersayang.

Selamat memasak dan menikmati Spaghetti Bolognese ala rumahan yang lezat!