Kue Lumpur Kentang adalah salah satu jajanan tradisional Indonesia yang terkenal dengan teksturnya yang lembut, legit, dan sedikit creamy. Hidangan ini memiliki rasa yang manis gurih dengan aroma khas dari santan dan vanila.
Dinamakan kue lumpur karena teksturnya yang sangat lembut, hampir seperti lumpur, tetapi tetap kokoh. Biasanya, kue ini memiliki topping kismis atau kelapa muda yang menambah cita rasa dan tampilan menarik.
Dalam artikel ini, akan dijelaskan secara lengkap resep kue lumpur kentaang, bahan-bahan yang dibutuhkan, langkah-langkah memasak, serta tips agar hasilnya lebih sempurna.
Bahan-Bahan untuk Membuat Kue Lumpur Kentang
Bahan Utama
- 250 gram kentang, kukus dan haluskan
- 200 gram tepung terigu serbaguna
- 150 gram gula pasir
- 200 ml santan kental
- 200 ml susu cair (bisa diganti air santan)
- 2 butir telur ayam
- 50 gram margarin atau mentega, lelehkan
- ½ sendok teh garam
- ½ sendok teh vanila ekstrak
- ½ sendok teh baking powder
Topping (Opsional)
- Kismis secukupnya
- Kelapa muda serut secukupnya
- Keju parut secukupnya
Cara Membuat Kue Lumpur Kentang yang Lembut dan Wangi
Mempersiapkan Kentang dan Adonan
- Kukus kentang hingga empuk, lalu haluskan dengan garpu atau blender hingga lembut.
- Dalam mangkuk besar, kocok telur dan gula pasir hingga larut.
- Tambahkan kentang yang sudah dihaluskan ke dalam adonan, lalu aduk rata.
Mencampur Bahan Kering dan Basah
- Masukkan tepung terigu dan baking powder ke dalam adonan sedikit demi sedikit sambil terus diaduk.
- Tambahkan santan dan susu cair secara bertahap sambil terus mengaduk hingga adonan halus tanpa gumpalan.
- Tuangkan margarin leleh, garam, dan vanila ekstrak, lalu aduk hingga rata.
Memasak Kue Lumpur di Cetakan
- Panaskan cetakan kue lumpur dan olesi sedikit margarin agar tidak lengket.
- Tuangkan adonan ke dalam cetakan hingga hampir penuh.
- Tutup cetakan dan masak dengan api kecil selama 5-7 menit atau hingga bagian bawah kue mulai kecoklatan.
- Tambahkan topping seperti kismis atau kelapa muda di atasnya, lalu tutup kembali dan masak selama 3-5 menit hingga matang sempurna.
Penyajian
- Angkat kue lumpur kentaang dari cetakan dan sajikan selagi hangat.
- Bisa dinikmati langsung atau disajikan dengan teh manis sebagai teman ngemil.
Tips agar Kue Lumpur Kentang Lebih Lembut dan Legit
Gunakan Kentang yang Tepat
- Pilih kentang bertekstur lembut dan tidak berair, seperti kentang kuning, agar hasil kue lebih halus.
Aduk Adonan Hingga Halus
- Pastikan adonan tidak menggumpal agar tekstur kue lebih lembut.
- Jika perlu, saring adonan sebelum dimasak.
Masak dengan Api Kecil
- Api yang terlalu besar bisa membuat bagian bawah kue cepat gosong sementara bagian atas belum matang sempurna.
Gunakan Cetakan Anti Lengket
- Cetakan yang bagus membantu kue matang dengan baik dan tidak mudah lengket saat diangkat.
Tambahkan Topping Sesuai Selera
- Kismis, keju, atau kelapa muda bisa membuat kue lebih kaya rasa dan menarik secara tampilan.
Variasi Resep Kue Lumpur Kentang yang Bisa Dicoba
1. Kue Lumpur Kentang Pandan
- Tambahkan 1 sendok teh pasta pandan ke dalam adonan untuk rasa dan warna yang lebih menarik.
2. Kue Lumpur Kentang Cokelat
- Tambahkan 2 sendok makan bubuk kakao ke dalam adonan untuk cita rasa cokelat yang lezat.
3. Kue Lumpur Kentang Keju
- Campurkan keju parut ke dalam adonan dan gunakan topping keju agar lebih creamy dan gurih.
4. Kue Lumpur Kentang Tanpa Santan
- Ganti santan dengan susu cair atau yogurt untuk versi yang lebih ringan.
Estimasi Biaya Membuat Kue Lumpur Kentang
Berikut adalah perkiraan biaya untuk membuat 12-15 buah kue lumpur kentaang:
| Bahan | Jumlah | Harga (IDR) |
|---|---|---|
| Kentang | 250 gram | Rp 5.000 |
| Tepung terigu | 200 gram | Rp 5.000 |
| Gula pasir | 150 gram | Rp 3.000 |
| Santan | 200 ml | Rp 5.000 |
| Susu cair | 200 ml | Rp 7.000 |
| Telur ayam | 2 butir | Rp 5.000 |
| Margarin | 50 gram | Rp 3.000 |
| Bumbu dapur (garam, vanila, baking powder) | – | Rp 3.000 |
| Total Estimasi Biaya | – | Rp 36.000 |
Catatan: Harga dapat berbeda tergantung lokasi dan tempat pembelian bahan.
Dengan biaya yang cukup terjangkau, Anda bisa menikmati kue lumpur kentaang yang lembut dan wangi di rumah.
Nikmati Kelezatan Kue Lumpur Kentang yang Lembut dan Legit
Kue lumpur kentang adalah camilan tradisional yang tetap populer hingga kini. Teksturnya yang lembut, aroma khas, dan cita rasa gurih-manis membuatnya cocok untuk dinikmati kapan saja.
Dengan resep ini, Anda bisa membuat kue lumpur kentaang homemade yang lebih sehat, bebas pengawet, dan bisa disesuaikan dengan selera. Sajikan dengan teh hangat atau kopi untuk menikmati sensasi kelembutan dan kelezatan kue lumpur yang sempurna.
Coba resep ini sekarang dan rasakan sendiri kelezatan kue lumpur kentang buatan rumah!