Kikil Mercon adalah salah satu hidangan khas Indonesia yang terkenal dengan rasa pedas membara, gurih, dan tekstur kikil yang kenyal. Hidangan ini sangat cocok bagi pecinta makanan pedas yang ingin menikmati sensasi “ledakan rasa” dalam setiap suapan.

Terbuat dari kikil sapi yang dimasak dengan bumbu pedas khas, kikil mercon menjadi hidangan favorit di warung makan hingga restoran. Namun, kini Anda bisa membuatnya sendiri di rumah dengan resep yang mudah dan bahan yang terjangkau.

Di artikel ini, akan dibahas secara lengkap resep kikil mercon, bahan-bahan yang dibutuhkan, langkah memasak, serta tips agar hasilnya lebih empuk dan nikmat.

Bahan-Bahan yang Dibutuhkan

Sebelum mulai memasak, siapkan bahan-bahan berikut agar proses memasak lebih lancar.

Bahan Utama

• 500 gram kikil sapi, bersihkan dan rebus hingga empuk
• 2 batang serai, memarkan
• 3 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
• 2 lembar daun salam
• 200 ml air kaldu sapi atau air biasa
• 2 sendok makan minyak goreng

Bumbu Halus

• 15 buah cabai rawit merah (sesuai selera)
• 5 buah cabai merah besar
• 5 siung bawang putih
• 7 butir bawang merah
• 2 butir kemiri, sangrai
• 1 sendok teh merica bubuk
• 1 sendok teh garam
• 1 sendok teh gula pasir
• 1 sendok teh kaldu bubuk (opsional)
• ½ sendok teh ketumbar bubuk

Cara Memasak Kikil Mercon yang Pedas dan Empuk

Menyiapkan Kikil Sapi

• Cuci bersih kikil sapi di bawah air mengalir.
• Rebus kikil dalam air mendidih selama 30-45 menit hingga empuk.
• Tambahkan daun salam dan serai saat merebus untuk menghilangkan bau amis.
• Tiriskan kikil dan potong-potong sesuai selera.

Menghaluskan Bumbu

• Haluskan semua bumbu halus menggunakan blender atau ulekan hingga benar-benar lembut.
• Jika ingin rasa lebih pedas, tambahkan cabai rawit merah sesuai selera.

Menumis Bumbu

• Panaskan minyak dalam wajan, lalu tumis bumbu halus hingga harum.
• Tambahkan daun jeruk, daun salam, dan serai agar aroma lebih sedap.
• Aduk terus agar bumbu tidak gosong.

Memasak Kikil dengan Bumbu Mercon

• Masukkan kikil yang sudah dipotong ke dalam wajan.
• Tambahkan air kaldu sapi atau air biasa, lalu aduk rata.
• Masak dengan api kecil hingga bumbu meresap sempurna ke dalam kikil.
• Tambahkan garam, gula, dan kaldu bubuk sesuai selera.
• Masak hingga air menyusut dan bumbu mengental.

Penyajian

• Angkat kikil mercon dari wajan dan sajikan dalam piring saji.
• Hidangkan dengan nasi putih hangat dan lalapan segar agar lebih nikmat.

Tips agar Kikil Mercon Semakin Lezat dan Empuk

Pilih Kikil yang Segar

• Gunakan kikil sapi yang bersih dan bebas bau amis agar rasanya lebih nikmat.
• Cuci kikil dengan air jeruk nipis atau cuka sebelum direbus untuk menghilangkan bau tidak sedap.

Rebus Kikil dengan Benar

• Jika ingin hasil lebih cepat, gunakan panci presto selama 15 menit agar kikil lebih cepat empuk.
• Jika menggunakan metode rebusan biasa, rebus dengan api kecil selama 30-45 menit.

Sesuaikan Tingkat Kepedasan

• Jika suka pedas, tambahkan lebih banyak cabai rawit merah.
• Jika tidak terlalu suka pedas, kurangi jumlah cabai merah besar dan cabai rawit.

Gunakan Air Kaldu untuk Rasa Lebih Gurih

• Menggunakan air kaldu sapi akan membuat rasa kikil mercon lebih gurih dibandingkan air biasa.

Masak dengan Api Kecil

• Memasak dengan api kecil memungkinkan bumbu meresap sempurna ke dalam kikil, menghasilkan rasa yang lebih lezat.

Variasi Resep Kikil Mercon yang Bisa Dicoba

Agar tidak bosan, coba beberapa variasi kikil mercon berikut ini:

Kikil Mercon Kuah

• Jika suka makanan berkuah, tambahkan lebih banyak air kaldu sapi dan masak hingga mendidih.
• Sajikan dengan taburan daun bawang dan bawang goreng agar lebih lezat.

Kikil Mercon Goreng

• Setelah dimasak dengan bumbu, goreng kikil sebentar dalam minyak panas untuk mendapatkan tekstur lebih renyah.

Kikil Mercon Campur Tahu Tempe

• Tambahkan tahu dan tempe goreng ke dalam kikil mercon untuk rasa lebih variatif dan mengenyangkan.

Estimasi Biaya Membuat Kikil Mercon

Berikut adalah perkiraan biaya untuk membuat 1 porsi besar kikil mercon:

Catatan: Harga dapat berbeda tergantung lokasi dan tempat pembelian bahan.

Nikmati Sensasi Pedas dan Kenyal dari Kikil Mercon yang Menggugah Selera

Kikil mercon adalah hidangan pedas yang menggoda selera, menggabungkan kenyalnya kikil sapi dengan bumbu meresap yang kaya rempah. Dengan mengikuti resep dan tips di atas, Anda bisa membuat kikil mercon sendiri di rumah dan menyesuaikan tingkat kepedasan sesuai selera.

Sajikan dengan nasi putih hangat dan lalapan segar untuk pengalaman makan yang lebih nikmat. Jika Anda pecinta pedas, hidangan ini wajib dicoba!

Coba resep ini sekarang dan rasakan sendiri kenikmatan kikil mercon yang bikin nagih!