Cheesecake Stroberi Lapis Cokelat di Hari Valentine identik dengan suasana romantis dan momen berbagi kasih sayang. Tidak hanya dengan hadiah, tetapi juga dengan hidangan spesial yang bisa dinikmati bersama pasangan. Salah satu dessert yang sempurna untuk melengkapi perayaan Hari Valentine adalah cheesecake stroberi lapis cokelat.

Kombinasi antara kelembutan cheesecake, keasaman stroberi yang segar, dan rasa manis dari lapisan cokelat menciptakan perpaduan yang sempurna. Teksturnya yang creamy dan rasa yang kaya menjadikan cheesecake ini pilihan yang tepat untuk merayakan momen spesial bersama orang tercinta.

Dalam artikel ini, akan dibahas secara lengkap cara membuat cheesecake stroberi lapis cokelat yang mudah dan lezat. Mulai dari bahan-bahan, langkah pembuatan, hingga tips agar hasilnya sempurna.

Bahan-Bahan Cheesecake Stroberi Lapis Cokelat

Untuk membuat cheesecake stroberi lapis cokelat yang lembut dan kaya rasa, Anda membutuhkan beberapa bahan utama yang terbagi dalam tiga bagian: lapisan dasar (crust), lapisan cheesecake, dan lapisan cokelat.

Bahan untuk Lapisan Dasar (Crust):

• 200 gram biskuit gandum atau digestive biscuit, haluskan
• 100 gram mentega tawar, lelehkan
• 1 sendok makan gula pasir

Bahan untuk Lapisan Cheesecake:

• 300 gram cream cheese, suhu ruang
• 100 gram gula pasir
• 200 ml whipped cream cair
• 2 sendok makan susu kental manis
• 1 sendok teh ekstrak vanila
• 1 sendok makan air lemon
• 2 sendok teh gelatin bubuk, larutkan dengan 2 sendok makan air panas
• 150 gram stroberi segar, haluskan

Bahan untuk Lapisan Cokelat:

• 150 gram dark chocolate, lelehkan
• 100 ml whipped cream cair
• 1 sendok makan mentega tawar

Bahan Hiasan (Opsional):

• Stroberi segar, potong-potong
• Cokelat serut atau parutan cokelat
• Whipped cream

Cara Membuat Cheesecake Stroberi Lapis Cokelat

Membuat Lapisan Dasar (Crust)

• Haluskan biskuit gandum atau digestive biscuit menggunakan food processor atau dengan cara manual menggunakan rolling pin.
• Campurkan biskuit yang telah dihaluskan dengan mentega leleh dan gula pasir. Aduk hingga semua bahan tercampur rata.
• Siapkan loyang bulat diameter 18–20 cm, alasi dengan kertas roti atau plastik wrap agar lebih mudah dikeluarkan.
• Tuangkan campuran biskuit ke dalam loyang, lalu tekan-tekan hingga padat dan rata.
• Simpan di dalam lemari es selama 20–30 menit agar lapisan dasar lebih kokoh sebelum ditambahkan lapisan cheesecake.

Membuat Lapisan Cheesecake Stroberi

• Dalam wadah besar, kocok cream cheese dan gula pasir dengan mixer berkecepatan rendah hingga lembut dan tidak bergerindil.
• Tambahkan whipped cream cair, susu kental manis, dan ekstrak vanila. Kocok kembali hingga semua bahan tercampur rata.
• Masukkan air lemon dan stroberi yang sudah dihaluskan, aduk hingga warna adonan merata.
• Larutkan gelatin dengan air panas, lalu tuangkan ke dalam adonan cheesecake sambil diaduk cepat agar tidak menggumpal.
• Keluarkan loyang dari lemari es, tuangkan adonan cheesecake di atas lapisan dasar biskuit. Ratakan permukaannya dengan spatula.
• Dinginkan kembali dalam lemari es selama minimal 4 jam hingga cheesecake mengeras.

Membuat Lapisan Cokelat

• Panaskan whipped cream cair hingga hampir mendidih, lalu tuangkan ke dalam mangkuk berisi dark chocolate yang sudah dipotong kecil-kecil.
• Aduk hingga cokelat meleleh dan tercampur rata dengan whipped cream.
• Tambahkan mentega tawar, lalu aduk kembali hingga teksturnya halus dan mengkilap.
• Setelah cheesecake cukup dingin dan mengeras, tuangkan lapisan cokelat di atasnya. Ratakan dengan spatula.
• Dinginkan kembali selama 1 jam hingga lapisan cokelat mengeras dengan baik.

Penyajian dan Hiasan

• Setelah semua lapisan mengeras, keluarkan cheesecake dari loyang dengan hati-hati.
• Hias dengan potongan stroberi segar di bagian atasnya. Tambahkan parutan cokelat atau whipped cream sesuai selera.
• Cheesecake stroberi lapis cokelat siap disajikan untuk perayaan Hari Valentine atau momen spesial lainnya.

Tips agar Cheesecake Stroberi Lapis Cokelat Sempurna

1. Gunakan cream cheese berkualitas
   • Cream cheese yang bagus akan memberikan tekstur lebih lembut dan rasa lebih creamy.
2. Pastikan gelatin benar-benar larut
   • Jika gelatin menggumpal, cheesecake bisa memiliki tekstur yang tidak rata. Pastikan untuk mengaduknya dengan cepat setelah dituangkan ke dalam adonan.
3. Gunakan stroberi segar untuk rasa terbaik
   • Stroberi segar memberikan rasa asam manis yang seimbang, cocok dengan manisnya cokelat dan cream cheese.
4. Jangan terlalu banyak mengocok adonan cheesecake
   • Jika adonan terlalu lama dikocok, bisa membuat teksturnya menjadi terlalu padat dan tidak lembut.
5. Diamkan cheesecake dalam lemari es minimal 6 jam
   • Semakin lama didinginkan, semakin baik teksturnya. Jika memungkinkan, diamkan semalaman sebelum disajikan.

Estimasi Biaya Pembuatan Cheesecake Stroberi Lapis Cokelat

Berikut adalah perkiraan biaya untuk membuat cheesecake stroberi lapis cokelat:

Catatan: Harga dapat bervariasi tergantung lokasi dan tempat pembelian bahan.

Ciptakan Momen Romantis dengan Cheesecake Stroberi Lapis Cokelat

Cheesecake stroberi lapis cokelat adalah pilihan dessert yang sempurna untuk Hari Valentine atau momen spesial lainnya. Dengan perpaduan rasa keju yang lembut, keasaman stroberi, dan manisnya lapisan cokelat, dessert ini akan membuat siapa pun yang mencicipinya jatuh cinta.

Membuat cheesecake sendiri di rumah tidak hanya lebih hemat, tetapi juga memberikan kepuasan tersendiri karena bisa menyesuaikan rasa sesuai selera. Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, Anda bisa menghadirkan cheesecake yang tidak kalah lezat dibandingkan yang dijual di toko kue.

Selamat mencoba dan nikmati cheesecake stroberi lapis cokelat bersama orang tercinta!