Ayam Saus Mentega adalah salah satu hidangan yang populer di Indonesia. Dengan kombinasi rasa gurih dari mentega, manis dari kecap, serta sedikit rasa asam dari saus tiram dan jeruk nipis, hidangan ini memberikan keseimbangan rasa yang sempurna.
Masakan ini sering ditemukan di restoran Chinese food, tetapi sebenarnya sangat mudah dibuat sendiri di rumah. Dengan bahan-bahan sederhana dan langkah memasak yang praktis, Ayam Saus Mentega bisa menjadi menu spesial untuk keluarga.
Dalam artikel ini, akan dibahas resep lengkap Ayam Saus Mentega, mulai dari bahan, cara memasak, hingga tips agar hasilnya lebih lezat.
Tabel Resep Ayam Saus Mentega
| Kategori | Detail |
|---|---|
| Nama Resep | Ayam Saus Mentega |
| Asal Daerah | Chinese-Indonesian Cuisine |
| Porsi | 4 orang |
| Waktu Memasak | ± 40 menit |
| Tingkat Kesulitan | Mudah |
Bahan-Bahan Ayam Saus Mentega
| Bahan Utama | Jumlah |
|---|---|
| Dada atau paha ayam (potong dadu) | 500 gram |
| Bawang putih (cincang halus) | 4 siung |
| Bawang bombay (iris tipis) | ½ butir |
| Mentega (unsalted butter lebih baik) | 3 sdm |
| Kecap manis | 3 sdm |
| Saus tiram | 2 sdm |
| Kecap inggris (Worcestershire sauce) | 1 sdm |
| Jeruk nipis (peras airnya) | 1 buah |
| Gula pasir | 1 sdt |
| Garam | ½ sdt |
| Lada bubuk | ½ sdt |
| Air | 50 ml |
| Minyak goreng | Secukupnya |
Bahan Pelengkap (Opsional)
| Bahan | Jumlah |
|---|---|
| Daun bawang (iris halus) | 1 batang |
| Cabai merah besar (iris serong) | 1 buah |
| Wijen sangrai | 1 sdt |
Cara Membuat Ayam Saus Mentega
Marinasi Ayam
- Cuci bersih potongan ayam, lalu tiriskan.
- Marinasi dengan garam, lada, dan air perasan jeruk nipis selama 15 menit agar lebih meresap dan tidak amis.
Menggoreng Ayam
- Panaskan minyak dalam wajan, goreng ayam hingga berwarna kuning kecokelatan.
- Angkat dan tiriskan. Menggoreng ayam terlebih dahulu akan memberikan tekstur yang lebih renyah di luar tetapi tetap juicy di dalam.
Membuat Saus Mentega
- Panaskan 3 sdm mentega dalam wajan, lalu tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum.
- Masukkan saus tiram, kecap manis, kecap inggris, garam, lada, dan gula pasir.
- Tuangkan sedikit air, lalu aduk rata hingga saus mendidih dan sedikit mengental.
Memasak Ayam dengan Saus Mentega
- Masukkan ayam yang sudah digoreng ke dalam saus mentega, aduk rata hingga semua bagian ayam terbalut saus.
- Tambahkan daun bawang atau cabai merah untuk memberikan warna dan aroma lebih segar.
- Masak selama 3-5 menit hingga saus meresap sempurna.
Sajikan Ayam Saus Mentega
- Angkat dan sajikan ayam di atas piring saji.
- Taburi dengan wijen sangrai untuk menambah tekstur renyah.
- Nikmati dengan nasi putih hangat agar semakin lezat.
Tips agar Ayam Saus Mentega Semakin Lezat
Gunakan Mentega Berkualitas Baik
Gunakan unsalted butter (mentega tanpa garam) agar rasa lebih creamy dan tidak terlalu asin. Jika tidak ada, margarin bisa menjadi alternatif.
Pilih Bagian Ayam yang Juicy
Gunakan bagian paha ayam tanpa tulang agar daging lebih empuk dan juicy dibandingkan dengan dada ayam.
Tambahkan Kecap Inggris untuk Rasa Lebih Otentik
Kecap inggris (Worcestershire sauce) memberikan rasa khas yang semakin memperkaya rasa saus mentega.
Jangan Terlalu Lama Menggoreng Ayam
Menggoreng ayam terlalu lama bisa membuat teksturnya terlalu keras. Goreng hingga berwarna kuning kecokelatan agar tetap renyah di luar dan lembut di dalam.
4 Variasi Ayam Saus Mentega yang Bisa Dicoba
1. Ayam Saus Mentega Pedas
Tambahkan cabe rawit atau saus sambal agar cita rasa lebih pedas dan menggugah selera.
2. Ayam Saus Mentega Krispi
Gunakan tepung maizena untuk melapisi ayam sebelum digoreng agar hasilnya lebih renyah.
3. Ayam Saus Mentega Madu
Tambahkan 1 sdm madu ke dalam saus untuk rasa manis yang lebih alami dan tekstur lebih glossy.
4. Ayam Saus Mentega Keju
Taburi dengan keju parut di atas ayam saat masih panas untuk cita rasa gurih yang lebih unik.
Kenikmatan Ayam Saus Mentega yang Menggugah Selera
Ayam Saus Mentega adalah hidangan yang mudah dibuat tetapi memiliki rasa yang sangat lezat. Dengan kombinasi mentega, kecap manis, dan bawang bombay, hidangan ini menghadirkan keseimbangan rasa yang gurih, manis, dan sedikit asam dari jeruk nipis.
Hidangan ini cocok untuk menu makan siang atau makan malam bersama keluarga, bahkan bisa menjadi sajian spesial saat acara kumpul-kumpul. Dengan bahan yang mudah didapat dan langkah memasak yang praktis, Ayam Saus Menteega bisa menjadi menu favorit di rumah.
Jadi, tunggu apa lagi? Coba resep ini sekarang dan rasakan sendiri kelezatan Ayam Saus Menteega ala restoran!