5 Makanan Khas Kalimantan terkenal dengan kekayaan kulinernya yang unik dan khas. Dari makanan berbahan dasar ikan hingga sajian yang diolah dengan rempah-rempah khas, setiap daerah di Kalimantan memiliki hidangan istimewa yang patut dicoba. Berikut adalah lima makanan khas Kalimantan yang lezat dan menggugah selera.

1. Soto Banjar

5 Makanan Khas Kalimantan Soto Banjar adalah makanan khas dari Kalimantan Selatan yang terkenal di seluruh Indonesia. Berbeda dengan soto pada umumnya, Soto Banjar memiliki cita rasa yang khas dengan kuah bening yang kaya rempah, seperti kayu manis, cengkeh, dan biji pala.

Ciri Khas Soto Banjar

• Menggunakan daging ayam yang disuwir-suwir.
• Dilengkapi dengan ketupat, perkedel, dan telur rebus.
• Kuahnya beraroma khas karena penggunaan rempah-rempah yang kuat.
• Biasanya disajikan dengan sambal dan perasan jeruk nipis untuk menambah cita rasa.

2. Nasi Kuning Banjar

5 Makanan Khas Kalimantan Selain Soto Banjar, Kalimantan Selatan juga memiliki Nasi Kuning Banjar yang sering disajikan pada acara spesial seperti syukuran dan perayaan. Nasi ini dimasak dengan santan dan rempah-rempah yang memberikan rasa gurih yang khas.

5 Makanan Khas Kalimantan Keunikan Nasi Kuning Banjar

• Menggunakan beras yang dimasak dengan santan, kunyit, dan daun pandan.
• Dihidangkan dengan lauk seperti ayam masak habang (ayam bumbu merah), telur pindang, dan serundeng kelapa.
• Memiliki rasa yang lebih gurih dibanding nasi kuning pada umumnya.

3. Ikan Patin Bakar

5 Makanan Khas Kalimantan Merupakan salah satu ikan air tawar yang banyak ditemukan di sungai-sungai Kalimantan. Ikan Patin Bakar adalah salah satu hidangan favorit masyarakat setempat, terutama di daerah Kalimantan Tengah dan Kalimantan Timur.

Keistimewaan Ikan Patin Bakar

• Dibakar dengan bumbu khas yang terdiri dari bawang putih, kunyit, ketumbar, dan kemiri.
• Tekstur daging ikan yang lembut dan memiliki rasa gurih alami.
• Biasanya disajikan dengan sambal terasi dan lalapan segar.

4. Amplang

Amplang adalah camilan khas Kalimantan yang terbuat dari ikan tenggiri atau ikan pipih yang diolah menjadi kerupuk renyah. Makanan ini sangat populer sebagai oleh-oleh khas Kalimantan.

Fakta Menarik Tentang Amplang

• Terbuat dari campuran ikan, tepung tapioka, bawang putih, dan rempah-rempah.
• Memiliki tekstur renyah dan rasa yang gurih.
• Dijual dalam berbagai varian rasa, seperti original, pedas, dan keju.
• Mudah ditemukan di berbagai toko oleh-oleh di Kalimantan.

5. Juhu Singkah (Sayur Umbut Rotan)

Juhu Singkah adalah makanan khas suku Dayak yang terbuat dari umbut rotan atau pucuk rotan yang masih muda. Meskipun terdengar unik, hidangan ini memiliki rasa yang lezat dengan tekstur renyah yang khas.

Keunikan Juhu Singkah

• Umbut rotan direbus untuk menghilangkan rasa pahitnya sebelum dimasak.
• Biasanya dimasak dengan santan, ikan sungai, dan berbagai rempah tradisional.
• Memiliki rasa gurih dan sedikit pahit yang khas.
• Menjadi salah satu makanan tradisional yang sering disajikan dalam upacara adat Dayak.

Pesona Kuliner Kalimantan yang Tak Boleh Dilewatkan

Kuliner Kalimantan tidak hanya kaya rasa, tetapi juga mencerminkan budaya dan tradisi masyarakat setempat. Dari hidangan berkuah seperti Soto Banjar hingga camilan renyah seperti Amplang, setiap makanan memiliki cerita dan cita rasa yang unik. Jika berkunjung ke Kalimantan, pastikan untuk mencicipi makanan-makanan khas ini agar dapat merasakan kelezatan yang sesungguhnya!