Makanlagi.com – Churros Ala Spanyol adalah salah satu makanan penutup khas Spanyol yang telah mendunia. Teksturnya yang renyah di luar dan lembut di dalam, serta taburan gula dan kayu manis membuatnya menjadi camilan favorit di berbagai negara.
Meskipun berasal dari Spanyol, churros kini telah menjadi bagian dari budaya kuliner di banyak negara, seperti Meksiko, Portugal, Prancis, bahkan Indonesia. Tidak hanya disajikan sebagai camilan, churros juga sering dinikmati sebagai makanan penutup atau pendamping kopi dan cokelat panas.
Dalam artikel ini, akan dibahas sejarah Churros Ala Spanyol, cara membuat churros ala Spanyol, variasi yang populer, serta tips agar hasilnya lebih renyah dan lezat.
Sejarah dan Asal Usul Churros
Churros dipercaya berasal dari Spanyol, tetapi ada beberapa teori mengenai asal usulnya:
Dibawa oleh Bangsa Moor ke Spanyol
- Ada teori yang mengatakan bahwa churros terinspirasi dari makanan khas Timur Tengah yang dibawa oleh bangsa Moor ke Spanyol.
- Teknik memasaknya berkembang di Spanyol dan menjadi camilan populer di kalangan petani dan pengembara.
Dibuat oleh Para Gembala Spanyol
- Teori lain menyebutkan bahwa churros pertama kali dibuat oleh para gembala Spanyol yang tinggal di pegunungan.
- Mereka membuat adonan sederhana yang bisa digoreng di atas api terbuka, menghasilkan camilan yang mudah dibawa dan dimakan saat bepergian.
Dibawa ke Amerika Latin oleh Penjelajah Spanyol
- Ketika bangsa Spanyol menjelajahi Amerika Latin, mereka memperkenalkan churros ke Meksiko dan wilayah lain.
- Di Meksiko, churros menjadi sangat populer dan sering disajikan dengan saus cokelat atau dulce de leche (karamel khas Amerika Latin).
Kini, churros dikenal sebagai makanan penutup khas Spanyol yang memiliki banyak variasi di seluruh dunia.
Bahan-Bahan untuk Membuat Churros Ala Spanyol
Untuk membuat Churros Ala Spanyol yang renyah dan lezat, berikut adalah bahan-bahan yang diperlukan:
Bahan Adonan Churros
- 250 ml air
- 50 gram mentega tawar
- 1 sendok makan gula pasir
- ½ sendok teh garam
- 150 gram tepung terigu serbaguna
- 2 butir telur
- 1 sendok teh vanila ekstrak (opsional)
Bahan Taburan
- 50 gram gula pasir
- 1 sendok teh bubuk kayu manis
Bahan Saus Cokelat (Opsional, untuk Celupan Churros)
- 100 gram cokelat batang (dark chocolate atau milk chocolate)
- 100 ml susu cair
- 1 sendok makan gula pasir (opsional)
Cara Membuat Churros Ala Spanyol yang Renyah dan Lembut
Membuat Adonan Churros
- Panaskan air, mentega, gula, dan garam dalam panci dengan api sedang hingga mendidih.
- Setelah mendidih, kecilkan api lalu masukkan tepung terigu secara bertahap sambil terus diaduk cepat hingga adonan kalis dan tidak lengket di panci.
- Angkat dari api dan biarkan adonan sedikit mendingin selama 5 menit.
Menambahkan Telur dan Vanila
- Setelah agak dingin, tambahkan telur satu per satu sambil terus diaduk atau menggunakan mixer.
- Aduk hingga adonan menjadi halus dan elastis.
- Masukkan adonan ke dalam piping bag dengan spuit bintang untuk menciptakan bentuk khas churros.
Menggoreng Churros
- Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang.
- Semprotkan adonan langsung ke dalam minyak panas dengan panjang sekitar 10-15 cm, lalu potong ujungnya menggunakan gunting atau pisau.
- Goreng hingga churros berwarna keemasan dan renyah (sekitar 2-3 menit per sisi).
- Angkat dan tiriskan di atas tisu dapur.
Menaburkan Gula dan Kayu Manis
- Campurkan gula pasir dan bubuk kayu manis dalam wadah.
- Gulingkan churros yang masih hangat ke dalam campuran gula dan kayu manis hingga seluruh permukaannya tertutup.
Membuat Saus Cokelat (Opsional)
- Panaskan susu cair dalam panci kecil.
- Tambahkan cokelat batang yang telah dipotong kecil-kecil.
- Aduk hingga cokelat meleleh dan saus menjadi kental.
- Sajikan churros dengan saus cokelat sebagai celupan.
Variasi Churros yang Populer di Berbagai Negara
Meskipun Churros Ala Spanyol, banyak negara yang memiliki versi churros mereka sendiri. Berikut beberapa variasi churros yang terkenal:
1. Churros Meksiko
- Churros di Meksiko sering lebih panjang dan lebih tebal.
- Biasanya disajikan dengan saus cokelat atau dulce de leche.
2. Churros Prancis (Chichis)
- Di Prancis, churros dikenal sebagai chichis dan biasanya lebih manis serta sering dijual di festival atau pasar malam.
3. Churros Amerika
- Churros di Amerika Serikat sering dijual di taman hiburan dan memiliki berbagai isian, seperti cokelat, krim vanila, atau selai buah.
4. Churros Korea
- Churros di Korea sering disajikan dengan tambahan topping seperti es krim atau sirup karamel.
Tips Agar Churros Lebih Renyah dan Tidak Berminyak
Gunakan Minyak yang Cukup dan Panaskan dengan Suhu yang Tepat
- Gunakan minyak dalam jumlah banyak agar churros terendam sepenuhnya saat digoreng.
- Suhu minyak ideal adalah 170-180°C. Jika terlalu panas, churros akan gosong luar tetapi belum matang di dalam. Jika terlalu dingin, churros akan menyerap banyak minyak dan menjadi lembek.
Jangan Terlalu Banyak Menggoreng Sekaligus
- Goreng churros dalam jumlah sedikit setiap kali agar matang merata dan tetap renyah.
Gunakan Spuit Bintang untuk Tekstur Khas
- Spuit bintang memberikan bentuk khas churros dan menciptakan tekstur renyah di bagian luarnya.
Taburkan Gula dan Kayu Manis Saat Masih Hangat
- Agar gula menempel dengan baik, taburkan saat churros masih hangat setelah digoreng.
Churros, Camilan Klasik yang Mendunia
Churros Ala Spanyol adalah camilan klasik yang berasal dari Spanyol tetapi kini telah mendunia dengan berbagai variasi. Dengan tekstur yang renyah, taburan gula kayu manis, dan saus celupan cokelat yang lezat, churros menjadi hidangan penutup yang sempurna untuk segala kesempatan.
Membuat churros di rumah sangat mudah dengan bahan-bahan sederhana dan teknik yang tepat. Dengan mengikuti tips agar lebih renyah dan tidak berminyak, Anda bisa menikmati churros ala Spanyol yang autentik di rumah.
Coba resep ini sekarang dan nikmati kelezatan churros buatan sendiri dengan keluarga dan teman!