Semur Cumi merupakan salah satu hidangan khas Indonesia yang terkenal dengan rasa manis gurihnya. Biasanya, semur dibuat menggunakan daging sapi atau ayam, tetapi kali ini kita akan mengolah semur cumi yang memiliki cita rasa unik dan lezat.
Cumi-cumi yang kenyal berpadu dengan bumbu semur yang kaya rempah akan menghasilkan hidangan yang nikmat dan menggugah selera. Semur cumi cocok disajikan sebagai menu makan siang atau makan malam, apalagi jika disantap dengan nasi putih hangat.
Bagi Anda yang ingin mencoba membuat semur cumi di rumah, berikut resep lengkapnya beserta tips agar hasilnya lebih lezat dan tidak amis.
Bahan-Bahan untuk Semur Cumi
Bahan Utama
- 500 gram cumi segar, bersihkan dan potong sesuai selera
- 1 batang serai, memarkan
- 2 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk, sobek-sobek
- 1 ruas lengkuas, memarkan
- 2 sdm kecap manis
- ½ sdt garam
- ½ sdt gula merah, serut
- ½ sdt merica bubuk
- 1 sdt kaldu bubuk (opsional)
- 300 ml air atau kaldu cumi
- 2 sdm minyak goreng untuk menumis
Bumbu Halus
- 5 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 butir kemiri, sangrai
- 1 cm jahe
- ½ sdt ketumbar bubuk
Cara Membuat Semur Cumi yang Lezat dan Gurih
Menyiapkan dan Membersihkan Cumi
- Cuci bersih cumi di bawah air mengalir.
- Buang tinta dan tulang transparannya, tetapi jangan buang kepalanya agar cita rasa tetap kuat.
- Rendam cumi dengan air jeruk nipis selama 10 menit untuk menghilangkan bau amis, lalu bilas kembali.
Menumis Bumbu hingga Harum
- Panaskan minyak dalam wajan, tumis bumbu halus bersama serai, daun salam, daun jeruk, dan lengkuas hingga harum.
- Pastikan bumbu matang agar tidak ada rasa langu pada semur.
Memasak Semur Cumi
- Masukkan cumi yang sudah dibersihkan ke dalam tumisan bumbu.
- Aduk sebentar hingga cumi berubah warna, lalu tambahkan air atau kaldu cumi.
- Tambahkan kecap manis, garam, gula merah, merica bubuk, dan kaldu bubuk.
- Aduk rata dan masak dengan api kecil hingga kuah mengental dan meresap ke dalam cumi, sekitar 15-20 menit.
Penyajian
- Setelah matang, angkat semur cuumi dan sajikan dalam piring saji.
- Hidangkan dengan nasi putih hangat dan pelengkap seperti kerupuk atau sambal terasi.
Tips Agar Semur Cumi Lebih Lezat dan Tidak Amis
- Gunakan cumi segar agar teksturnya tetap kenyal dan tidak alot saat dimasak.
- Rendam dengan air jeruk nipis atau cuka selama beberapa menit untuk menghilangkan bau amis.
- Jangan memasak cumi terlalu lama, cukup 15-20 menit agar tidak menjadi keras dan karet.
- Gunakan kecap manis berkualitas baik agar rasa semur lebih kaya dan warna kuah lebih pekat.
- Tambahkan cabai rawit utuh jika ingin rasa yang sedikit pedas tanpa menghilangkan cita rasa khas semur.
Variasi Semur Cumi yang Bisa Dicoba
1. Semur Cumi Tahu
Tambahkan tahu goreng ke dalam semur untuk menambah tekstur lembut dan rasa gurih yang berpadu dengan kuah semur.
2. Semur Cumi Pedas Manis
Gunakan lebih banyak cabai rawit atau cabai merah untuk memberikan rasa pedas yang menggugah selera.
3. Semur Cumi Kentang
Tambahkan kentang potong dadu yang telah digoreng ke dalam semur untuk menambah variasi rasa dan tekstur.
4. Semur Cumi Hitam
Gunakan tinta cumi dalam proses memasak untuk mendapatkan rasa yang lebih kuat dan warna semur yang lebih pekat.
Manfaat Cumi-Cumi untuk Kesehatan
Cumi-cumi tidak hanya lezat, tetapi juga memiliki banyak manfaat bagi kesehatan. Berikut beberapa manfaatnya:
Sumber Protein Tinggi
Cumi-cumi mengandung protein berkualitas tinggi yang baik untuk pertumbuhan otot dan regenerasi sel tubuh.
Baik untuk Kesehatan Jantung
Mengandung asam lemak omega-3 yang membantu menjaga kesehatan jantung dan mengurangi risiko penyakit kardiovaskular.
Mendukung Fungsi Otak
Cumi kaya akan vitamin B12 dan zat besi, yang membantu meningkatkan fungsi otak dan mencegah anemia.
Menjaga Kesehatan Tulang dan Gigi
Kalsium dan fosfor dalam cumi berperan penting dalam menjaga tulang tetap kuat dan mencegah osteoporosis.
Semur Cumi, Hidangan Lezat yang Wajib Dicoba
Semur cumi adalah hidangan yang mudah dibuat tetapi memiliki cita rasa yang kaya. Dengan bumbu rempah khas Indonesia, semur ini cocok dijadikan sebagai menu makan siang atau makan malam yang menggugah selera.
Dengan mengikuti resep ini, Anda bisa membuat semur cuumi yang gurih, manis, dan kaya rasa di rumah. Jangan ragu untuk mencoba variasinya agar semakin menarik dan sesuai selera keluarga.
Selamat mencoba dan menikmati semur cumi yang lezat!