Home Resep

Kambing Guling ala Timur Tengah ( Arab )

kambing guling khas timur tengah arab

Makanlagi.com – Kambing guling timur tengah identik dengan rasanya yang banyak mengandung rempah-rempah. Caranya dengan menambahkan bumbu rempah dan dibakar

BAHAN – BAHAN :
1 ekor kambing muda yang sedang besarnya, buang kepala, kaki, jeroan dan kulitnya.
1/4 kg ketumbar disangrai dan dihaluskan.
1 sendok teh biji pala halus
1 sendok makan lada bubuk
1/4 kg bawang putih dihaluskan
2 sendok makan garam
1 botol kecap manis
150 gr gula merah
100 ml minyak goreng
250 ml kecap Inggris

BAHAN SAOS :
1/2 botol kecap manis
200 gr bawang merah dipotong-potong
1/2 kg tomat dipotong kotak-kotak kecil
1/4 kg cabe rawit ijo dirajang
10 buah jeruk limau
30 lembar daun jeruk dibuang batang tebalnya (tengahnya)dirajang halus.

CARA MEMBUAT KAMBING GULING KHAS ARAB :
1. Campur seluruh bahan bumbu menjadi satu, aduk hingga rata benar.
2. Lumuri seluruh permukaan kambing dan dalam kambing dengan campuran bumbu hingga rata,
diamkan selama satu jam agar bumbu meresap.
3. Bakar kambing di atas bara dengan jarak 40 cm (jarak bara dengan kambing) sambil dioleskan
kembali sisa bumbu hingga bumbu habis.
4. Bakar kambing sambil diputar-putar agar matangnya merata,
hidangkan dengan dipotong-potong sesuai selera.
5. Sajikan dengan saos.

Komentar

komentar

Loading...